Un utensilio de cocina es una pequeña herramienta de mano utilizada para la preparación de alimentos. Las tareas comunes en la cocina incluyen cortar los alimentos a medida, calentar los alimentos a fuego o estufa abierta, hornear, moler, mezclar y medir; Hacer diferentes utensilios para cada tarea. Utensilios de uso General como utensilios de cocina se pueden utilizar para una variedad de alimentos; Por ejemplo: otros artilugios de cocina son altamente especializados y solo se pueden usar junto con la preparación de tipos específicos de alimentos, como separadores de huevos o cortadores de manzana. Algunos utensilios especializados se utilizan cuando las operaciones se van a repetir varias veces, o cuando la flexibilidad o movilidad del chef es limitada. El número de aparatos de cocina domésticos varía con el tiempo y el estilo de cocina.
1. Cobre para gadgets de cocina
El cobre tiene buena conductividad térmica, y los utensilios de cobre son duraderos y hermosos. Sin embargo, también son más pesados que los utensilios hechos de otros materiales, requieren una limpieza cuidadosa para eliminar los compuestos tóxicos oxidantes y no son adecuados para alimentos ácidos. La sartén de cobre está forrada con estaño para evitar la decoloración o cambiar el sabor de la comida. El revestimiento de hojalata debe restaurarse regularmente y se debe evitar que se sobrecaliente.
2. Hierro para artilugios de cocina
El hierro se oxida más fácilmente que el cobre (estañado). Los utensilios de hierro fundido para la cocina son menos propensos a oxidarse al evitar el lavado abrasivo y el remojo prolongado en agua para crear una capa de condimento. Para algunos aparatos de cocina de hierro, el agua es un problema particular porque es difícil secarlos adecuadamente. Los batidores de huevo de hierro o los enfriadores de helado en particular son difíciles de secar, y si se mojan más tarde, el óxido posterior puede endurecerlos y potencialmente obstruirlos por completo. Al almacenar utensilios de hierro durante períodos prolongados de tiempo, se recomienda cubrirlos con grasa sin sal o parafina (ya que la sal también es un compuesto iónico). Los utensilios de cocina de hierro tienen pocos problemas con las altas temperaturas de cocción, se vuelven suaves después de un uso prolongado, son fáciles de limpiar, duraderos y relativamente fuertes (p. Ej. No se rompe tan fácilmente como la cerámica) y se conserva bien.
3. gadgets de cocina de acero inoxidable
Acero inoxidable tiene muchas aplicaciones en la fabricación de electrodomésticos de cocina. El acero inoxidable apenas se oxida en contacto con el agua o los alimentos, reduciendo así la cantidad de trabajo requerido para mantener los utensilios en un estado limpio y útil. Las herramientas de corte de acero inoxidable mantienen un borde utilizable sin el riesgo de oxidación que se encuentra en el hierro u otros tipos de acero.
4. Plásticos para gadgets de cocina
El plástico se puede formar fácilmente moldeando en una variedad de formas que se pueden utilizar en electrodomésticos de cocina. Los vasos medidores de plástico transparente hacen que sea más fácil ver los niveles de ingredientes que los vasos medidores de vidrio, y son más livianos y menos frágiles. Se han agregado asas de plástico a los utensilios para mejorar la comodidad y el agarre. Mientras que muchos plásticos se deforman o se descomponen cuando se calientan, algunos productos de silicona se pueden usar en la preparación de alimentos en agua hirviendo o en un horno. Los recubrimientos plásticos antiadherentes se pueden usar en sartenes; Los recubrimientos más nuevos evitan el problema de que el plástico se descomponga bajo un calor intenso.
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